Jordi Planas, Mercè Renom i Enric Tello (eds) (2025): La petjada alimentària de Barcelona. Xarxes de proveïemnt i transformacions agràries (segles XI-XXI).

ISBN: 978-84-1303-591-8

El abastecimiento alimentario es una de las necesidades más básicas que han tenido todas las ciudades. El intenso crecimiento que ha experimentado la ciudad de Barcelona a lo largo de los siglos no habría sido posible sin un largo recorrido de transformaciones económicas, sociales y políticas. A pesar de la importancia de este complejo proceso, todavía no disponemos de un relato articulado que integre estas transformaciones y los diferentes factores implicados en alimentar la ciudad de Barcelona a lo largo de los siglos. 

Este libro, escrito en catalán, quiere explicar por primera vez de forma integrada el conjunto de estas transformaciones, y contribuir a estudiar y evaluar la evolución de la huella alimentaria de la ciudad de Barcelona durante los últimos diez siglos, desde la edad media hasta nuestros días. Es el resultado de la colaboración de más de una veintena de historiadoras e historiadores especialistas en diferentes períodos, así como de especialistas en geografía, economía, ingeniería y en políticas agrarias de diversas universidades e instituciones científicas.

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