La FAO desarrolla métodos y normas para las estadísticas sobre la agricultura y la alimentación, presta servicios de asistencia técnica y difunde datos para el monitoreo a nivel mundial. Las actividades estadísticas de la FAO incluyen el desarrollo y la implementación de metodologías y normas para la recopilación, validación, procesamiento y análisis de datos. La FAO desempeña también un papel vital en la recopilación, procesamiento y difusión a nivel mundial de estadísticas sobre la alimentación y la agricultura y aporta a los países miembros un desarrollo esencial de su capacidad estadística.

 Las actividades estadísticas de la FAO abarcan los campos de la agricultura, la silvicultura y la pesca, el uso de los recursos de tierra y agua, clima, medio ambiente, población, género, nutrición, pobreza, desarrollo rural, educación y salud.