Leche y Lecheras en el Siglo XX. De la fusión innovadora orgánica a la Revolución Verde

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El libro que presentamos ofrece una aproximación a la historia del sector lácteo en Europa, inevitablemente parcial en sus resultados, pero muy plural en sus enfoques. Es el resultado de un seminario de historia rural celebrado en la Universidade de Santiago de Compostela y organizado por el Grupo Histagra en diciembre de 2017 dentro de la red GDRI-AAA y en el marco de un proyecto de investigación del Ministerio de Ciencia.

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